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    洋槐花也是一种野菜 不仅能吃 还很有营养

    时间:2020/3/16 11:22:59

      核心提示: 春季是一个吃野菜的好季节,每年一到这个季节,不管是生活在农村的朋友,还是城里的朋友,都不约而同的会去农村野外,采摘各种各样好吃的野菜回去吃。 吃野菜算是我国一个传统习俗,早在古代的时候,就颇受老百姓的喜爱,在《诗经》就记载了超过20种可食用的野菜,如“荇菜、卷耳、芣苢、蕨菜、薇菜、荠菜”等等,发展...


     春季是一个吃野菜的好季节,每年一到这个季节,不管是生活在农村的朋友,还是城里的朋友,都不约而同的会去农村野外,采摘各种各样好吃的野菜回去吃。

     吃野菜算是我国一个传统习俗,早在古代的时候,就颇受老百姓的喜爱,在《诗经》就记载了超过20种可食用的野菜,如荇菜、卷耳、芣苢、蕨菜、薇菜、荠菜等等,发展至今,可食用的野菜已超过百种,不过野菜种类虽多,但是可以作为野菜食用的却不多。

     有一种野菜是食用的,它采摘期不超过15天,春季错过太可惜,它就是槐花。槐花的花期在每年的45月(南方早一些,大概3月中旬就会开花),但采摘期很短,仅有15天左右。

     洋槐花也是一种野菜 不仅能吃 还很有营养

    袅袅秋风多,槐花半成实,白居易的一首《秋日》,将槐花的香味描述的淋漓尽致,每年到了槐花花期的时候,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。

     槐花不仅香,它还是民间一种常食用的野菜,不过在古代的时候,槐花作为野菜并不是很受人们的喜爱,在《救荒本草》中将其记载为在饥荒年间为救饥人们才不得不吃的食物

     之所以如此,是因为古时候所食用的槐花,是我国本土植物国槐所开的花,在《本草纲目》里就明确的记载:槐花,苦,故而古代的时候人们并不喜欢吃槐花,多把它作为中草药材使用。

     洋槐花也是一种野菜 不仅能吃 还很有营养 

     实际上现如今所说的槐花指的是洋槐花,洋槐学名刺槐,是原产于北美洲的一种植物,在清代以后作为观赏植物引入我国,那时候并没有人把洋槐花作为野菜食用,是后来才作为野菜食用的。

     在物质短缺的贫穷年代,尤其是青黄不接的时候,欠收的年景,槐花、槐叶还是救命的口粮,帮助老一辈的人度过了饥荒,因此还被老百姓称作救命树

     洋槐花也是一种野菜 不仅能吃 还很有营养 

     洋槐花受人们喜爱不仅仅因为它是种外来货,最主要的是和我国本土槐花相比,洋槐花吃起来的味道不苦,反而还带有淡淡的甜味,并且洋槐花的营养价值也十分的丰富。有相关资料记载,洋槐花富含氨基酸、维生素及矿物质元素等多种营养物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等食疗作用。

     槐花如何吃?最常见的吃法就是槐花饼,做法很简单,将槐花洗净之后,和上面,调好味,烙成饼即可。

     洋槐花也是一种野菜 不仅能吃 还很有营养

     除了槐花饼之外,槐花还可以做成槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花粥、槐花清蒸鱼、蒸槐花等等,而在现如今,随着人们对槐花的开发,还将槐花作为原料,制成了槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮等茶饮,可以说槐花的价值也是越来越多,越来越高了。

    作者:文摘 录入:hebeiczhou 来源:百姓中国周刊
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