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    民以食为天,吃饭永远是个大问题

    时间:2020/4/15 10:27:07

      核心提示: 早上去包子铺,想买个肉包子,扫码付款之后,看见老板忙得顾不上给我拿包子,就自己伸手去拿了一个。 转身没走几步,我就狠狠地咬了一口,竟然没看到肉馅。看来啊,都是疫情惹的祸,这餐饮店的生意也不好做,将就着吃吧! 我刚把“包子图”发到朋友圈里,想要大大地感慨一番—— 老板追过来说:不好意思,你拿的是...


    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     早上去包子铺,想买个肉包子,扫码付款之后,看见老板忙得顾不上给我拿包子,就自己伸手去拿了一个。

     转身没走几步,我就狠狠地咬了一口,竟然没看到肉馅。看来啊,都是疫情惹的祸,这餐饮店的生意也不好做,将就着吃吧!

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     我刚把“包子图”发到朋友圈里,想要大大地感慨一番—— 

     老板追过来说:不好意思,你拿的是我放在案前的一个样品。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     呵呵,这当然只是一个段子了,除了博人一笑之外,却也能反映出餐饮行业的真实困境。

     一场疫情,让整个餐饮业遭受到了重创。直到现在,大多数的餐厅都还是门庭冷落车马稀,除了无精打采的工作人员,即便到了饭点也没几个食客光临。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     餐厅老板们使出了浑身解数,尽最大努力在死亡线上继续挣扎。

     相比于海底捞、美团的热搜不断,绝大多数的中小餐厅真可谓是“低调”到了尘埃里,一批批餐饮人隐退在历史舞台,惹人泪目。 

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     近些年来,我国餐饮业绝对是蓬勃发展,很多年轻人都养成了不在家做饭的习惯。

     确实如此,工作一天下来很晚才到家,再做饭太累了。

     所以,各种各样的餐馆的生意都非常火爆,穿着各类马甲的外卖小哥们也是忙得脚不沾地……

     然而这一次,餐饮业真的是掉到谷底了。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     干餐饮业的朋友都清楚,往年的春节几天,都是赚钱的一个黄金档期。  

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     可是,刚刚过去的2020年春节假期,恐怕是有史以来商家亏的最惨的一个春节。  

     90%以上的商家根本是不开门的,即便是少数几家强撑着开门的,恐怕也就是做了几天的外卖而已。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     更可怕的是,不仅仅是春节期间的损失惨重,此后的两个多月,餐饮业的收入都很微薄。

     现在都到4月中旬了,许多餐馆的生意依旧是冷冷清清。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     大的饭店还好些,小餐馆却是不能承受如此重压的,因为可营业面积小,来的人始终很少。

     但是,不管你有没有营业额,房租都是要交的,厨师服务员的工资也是要发的,因为他们也是底层劳动者,如果你不发给他们工资,他们恐怕连生活下去都很难。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     随着疫情出现积极变化,各地的餐饮企业陆续恢复营业。除了开展线上经营外,有限制的堂食和包厢业务也正在逐渐恢复。

     但从整体上看,无论是外卖还是堂食消费,都远未恢复到正常水平。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     为了支持餐饮企业渡过难关,一些地方已经出台了专门的政策,包括延期缓缴税费、落实税费优惠、减免租金等。

     但是,无论政府会给出怎样的回复或应对措施,中小微餐饮业都不要将全部希望寄托于此。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     自救,也是一条极为重要的求生之路。

     在此送上几点建议,希望多少能够管点儿用:

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     1、运用短视频平台,提高品牌知名度。

     商家可以利用一些短视频平台,发布品牌相关视频,增加产品的曝光度,提高用户对品牌的了解程度。

     此外,商家也可以结合当下热点策划拍摄一些品牌趣味小视频,吸引用户眼球,从而达到引流的目的;

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     2、直播带货将成为新潮流

     随着疫情防控的常态化,人们宅家的时间将会大幅增长,线上直播也将成为一个吸引受众的良好渠道。

     越来越多的餐饮企业开始以“直播+外卖”的形式来吸引消费者,直播带货将成为一种潮流。

     商家可以在直播平台宣传产品特色和产品文化,并且推出“限时优惠”活动,以此增加客流量,让更多的消费者光顾门店,参与其中;

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     3、开通外卖渠道,扩大盈利渠道。

     目前,虽然线下盈利不顺畅,但是线上外卖还是有着巨大的市场。

     无接触式的配送方式既能解决顾客担心人群聚集的问题,也能解决忙碌的上班族的吃饭问题。

     外卖做的好了,将会部分弥补商家在堂食所流失的客源量;

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

      4、利用扫码点单,减少人群接触。

     商家与顾客在进行点单操作时尽量不接触,通过线上选菜下单。

     在支付交易时,也最好通过微信、支付宝等电子方式完成交易,避免使用现金、减少交叉感染。

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     当然了,如果有组织可以依靠的话,那就更好了。

     可以通过行业协会,对复工必需的防护物资调配、异地食材供应等方面进行协调,发挥帮扶作用。

    民以食为天,吃饭永远是个大问题

     我坚信,不管到什么时候,都是民以食为天,餐饮行业也终会全面复苏。

     现阶段,作为受疫情影响最大的行业之一,餐饮企业还是需要各界的大力支持,帮助它们早日走出低谷。

    作者:焦文定 录入:hebeiczhou 来源:焦际空间
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