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    德孝中华周刊推荐:古镇黄泥寻特色

    时间:2020/6/26 20:37:53

      核心提示: 文/安徽 宋海明 一河划三界, 沙滩建镇寨; 鸡鸣三县醒, 隔河闻犬声。 这是对座落在长江支流长河边安徽省潜山市黄泥镇的真实写照。日前,至潜山市考察,潜山市委、市政府几位主要领导提议我写写潜山的山山...


    /安徽 宋海明

     一河划三界,

     沙滩建镇寨;

     鸡鸣三县醒,

     隔河闻犬声。

     这是对座落在长江支流长河边安徽省潜山市黄泥镇的真实写照。日前,至潜山市考察,潜山市委、市政府几位主要领导提议我写写潜山的山山水水风士人情。为此市文化部门主要领导特地推荐我去写一写千年古镇黄泥港,提起这座建于宋代有着千年历史的古镇。仿佛使我回到了童年…… 因我家乡与古镇相邻,古镇黄泥因过去停泊过往客商船只,因而民间称呼黄泥港。这里是我童年时代常去的地方。自离家外出工作,已整整30余年未去过古镇,而古镇的前世今生故事确在我脑海中记存……

     当我再次踏在古镇凸凹不平的石板路上,陪同的黄泥镇党委、政府领导与我漫步在明清建筑的古街头,向我讲述着规划古镇的未来……

     使我回忆起儿时古镇街边的油条店、烧饼铺。那些古老的饮食,正是食品缺乏年月农家儿童舌尖上的美味佳肴。

     九十年代前,时交通不便,外出基本靠步行,因距县城较远,而地处黄泥港周边潜山、太湖、怀宁三县居民日常购物都上黄泥港。一河相隔紧邻黄泥港的太湖花园人只须跨过黑河桥,而怀宁腊树人上黄泥港须横跨500米宽的长河,洪水时靠渡船,干旱时裤腿一扎便能过河。黄泥港是九十年代前,三县相邻居民衣食住行的经命脉。

     一 、木材集散地

     黑河是与长河相连的支流,八十年代初,黑河上架了一座约300米长,3米宽的钢筋水泥桥,这可是太、怀、潜三县交界的木材聚散地。整过桥上及河坝上摆满了木材,每天买卖木材的人成百上千。那年月刚刚改革开放,田地承包到户,农村生活开始脱贫致富。为改善住房,必须得购买屋顶盖瓦的木材,为省钱若是爬山攀岭进入大别山区去买木材,会被林业检查站拦下没收,会有钱材落空及跌落山崖伤命的危险,而到黄泥黑河挢购买木材虽较贵点,但运输上安全较方便。

     但是那年月三县交界号称三不管地带,社会治安不好,树霸、地痞流氓多,欺行霸市、强买强卖时有发生,甚至有钱财被抢人被打伤的事情发生。

     我记得大约是1984年,本屋一族兄为盖新房上黄泥港黑河桥木材交易市场购买木材,结果人被打伤钱被抢,空手回家泪两行。为此,我根据现实情况写了一篇报道,当时发表在《安徽法制报》及《安庆报》上,时安庆地区公安处处长立即批示,责令太、怀、潜三县公安局对黄泥港黑河大挢木材交易市场进行整治,抓了一批黑恶分子。从此后这个木材交易市场才恢复了公平交易。服务了三县相邻群众建造房屋。

     二、猪仔交易场

     昔日农家过日子,除了面朝泥土背对天靠刨土地填饱肚子外,其它经济来源主要是靠养殖业,养猪是每户农家的首选,而黄泥港就是三县的仔猪交易市场。周边养母猪的农户,待猪仔养个20来斤后喂个饱肚,装进竹篓内,或挑或用手推车送去黄泥港下街头仔猪交易市场出售。每天仔猪交易市场人山人海,卖猪仔的人待看好猪仔谈好价后,便用绳绑住猪仔后腿,由市场内工作人员过枰,付款交易后,市场收点交易管理费。必竟那个年月社会治安较混乱,仔猪交易市场内鱼龙混杂,强买强卖欺行霸市的事也是时有发生,常有老实巴交的农民被欺负而经济受损。所以去买猪仔的人必须精明,还得多带几个人,以防有人趁人多时混水摸鱼,拿着猪仔开溜。虽然那年月黄泥港仔猪交易市场治安环境较混乱,但它给周边三县相邻的居民创造了家庭财富。

     三 、龙灯花样多

     玩龙灯的民俗遍布中华大地,但黄泥港龙坦的龙灯不仅有故事,而且还玩成了非遗,玩进了央视频道。

     相传黄泥港的龙灯与明太祖朱元璋有着密切关联。朱元璋与陈友谅在争夺天下的战斗中,多次到过黄泥港龙坦村,并与这里的百姓交往甚密。有一年春节,朱元璋兵至黄泥港的龙旦,与当地百娃欢度春节,当地百姓为拥戴朱元璋,便扎起龙灯预祝他早日平定天下,1368年,朱元璋当上皇帝,在南京登基,为不感谢黄泥港百姓的拥戴,便昭示天下大放龙灯,庆四海升平。从始,黄泥港龙坦龙灯便代代相传至今。

     黄泥港龙坦每举办一次灯会都必须周密安排,力求尽善尽美。首先,选择黄道吉日请匠人扎灯,而扎龙灯特别庄重。首先由灯会为为头者“净龙体”,再按龙头至龙尾有序排开,摆桌几,供三牲,燃香化表,顶礼膜拜。灯师也必须衣冠整肃,上香叩拜,然后跪下,开始扎第一匹竹篾,等所有龙灯扎好后,择吉“窝龙”。从“窝龙”当晚起,灯会必派专人每晚按时送“龙水”,亮“龙灯”。直至圆灯为止。龙灯上演之前,须择吉日请道土祭龙、开龙口。派人向邻近村庄散喜帖,通知龙灯去时时间,龙灯所到之处,灯火辉煌,锣鼓喧天,鞭炮震耳。除了舞龙灯,还会有一些喝、打、舞蹈类的节目表演。灯会结束后,也要选好吉日圆灯。圆灯仪式结束后,一把火将龙灯送上天庭,祈望天下太平,万事大吉。

     四、竹席销外国

     黄泥港地处潜山市南边,村庄河岸喜种竹子。自古这里的民间便以编制竹席为副业。黄泥港及王河一带出产的竹席特点是细薄柔滑、坚韧耐磨,不生虫蛀、折叠易带。在选料上,以水竹为最佳。为防虫蛀,采伐水竹时,都会选在农历练当年十一月至次年二月间(民间称不用“菜花竹”)。在制做竹席时,选料时对风头、罗尾、暴节、伤痕、发丫的竹子全剔除。而编一床竹席要通过剖、刮、煮、晒等十几道工序。只有这样精益一求精编制出来的竹席才能色泽鲜艳,  莹洁润滑,折卷不断。

     过去编制竹席,全靠手工,废工废时,而现在随着高科技的发展,竹席的编制以从古老落后的“盘腿打坐,五心朝天”的落后手工。变成了现今的破、划、起、杆、撕、刮篾工序的机械化生产了。特别是刮篾机和编席机的出现,已减轻了劳动强度,加快了生产数量,提高了品质质量。

     由于竹席是夏天凉爽的家用必备品,这些年,黄泥港王河一带竹凉席已远销日本、泰国、菲律宾等等国外,而且深受欢迎。

     五、 飘香粉蒸肉

     如果你吃个许多地方的米粉蒸肉,感觉口感不错的话,我建议你尝尝黄泥粉蒸肉,那才叫有口福。

     黄泥米粉蒸肉,其配方佐料独特,在炒米磨粉,选肉切块,混合配料,上锅蒸煮制作上独特。以至口味独特,被称“黄泥三独粉蒸肉”,2009年被列入《安庆市非物质文化遗产名录》。

     据传,清军与太平军曾在黄泥港开战。清军将领彭玉麟、曾国葆与太平军将领陈玉成、李秀成驻扎黄泥街,在西竺寺七里岗大战过一昼夜。正当陈玉成饥肠辘辘之时,忽一股从未闻过的香气随风扑鼻飘来,手下士卒忙迎着香气而寻,在街头农舍中看到一位中年妇人正从锅灶上取下一黑陶钵,上扣陶碗,缕缕香气直冒,士卒忙迎上掀开一看,满满一钵粉蒸猪肉,顿时馋得口水直流,急忙用手拿起一块丢进嘴里。香爽可口,油而不腻。土卒忙掏钱扔给妇女,紧扣陶碗捧起急奔军营,献给英王陈玉成。陈玉成品尝后连声叫好,忙邀李秀成一起享用。随后命军中派人去向那位农妇学习制作粉蒸肉技艺。从始黄泥飘香粉蒸内,美名传开。

     六、萝卜赛雪梨

     住黄泥港周边的居民,每到冬季萝卜上市季节,都纷纷到黄泥港去买萝卜吃,或做腌制萝卜。

     同样是种萝卜,为啥黄泥港的萝卜比别的地方好吃呢?这就是土质不同的原因。黄泥港的土地基本上是河沙,河沙地种植出的萝卜皮薄肉质鲜亮,咬上一口水质微甜,肉质清脆。口感比雪梨好。无论是清炒还是烧火锅,吃在嘴里爽口。

     而用黄泥港的萝卜做腌菜,甜香味美。特别是腌制腐烂后的萝卜,通体亮晶晶,用碗装上,淋上麻油,再切点土香葱,放在锅内一蒸。那可是一道香气扑鼻令人口馋的舌尖上的美味。

     德孝中华周刊推荐:古镇黄泥寻特色

     作者简介

     宋海明,安徽太湖县人,资深央媒人,影视戏剧作家、导演。上世纪九十年代始曾在福建省及安徽省级报社担任记者、编辑部主任、新闻中心主任、版面主编,中国日报安徽记者站、中国日报网安徽频道,中国日报安徽专辑,人民日报社海外网资源频道主要负责人,并任《城乡文化》杂志社副社长。

     已编剧全国上映(发表)院线电影《三年》、《荒岛求生Ⅱ 背后杀机》、《六扇门Ⅱ 嫣州八艳》、《芍花》、《奇衣少年侯宝璋》,40期电视连续剧《铁血黄梅》、八场大型古装戏剧《布衣状元赵文楷》、《烽火程家岭》、小戏剧《送年画》、《账本》、《得失》,长编小说《铁血黄梅》、《黄梅舞台报春花》等影视戏剧文学、新闻、摄影作品6000余篇。多次获过省级以上奖励。其创作成果曾受到中央、省、市级百余家媒体报道。

    作者:宋海明 来源:德孝中华周刊
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