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    德孝中华周刊推荐:红军套餐与井冈山精神

    时间:2020/2/21 16:02:58

      核心提示: 2012年3月21日《人民日报》在第一版发表醒目的文章:《井冈情怀 红色烙印——江西吉安、井冈山运用红色旅游开展革命传统教育纪实》。文章说: “‘井冈山精神代代相传’是江西干部学院的主打课程之一……学院负责人、博士后裴鸿卫说:‘学员有了感动,才会心动,才会行动。我们在培训中把逝去的历史变成有血有肉...


    文/北京  蔡顺利 

     2012321日《人民日报》在第一版发表醒目的文章:《井冈情怀 红色烙印——江西吉安、井冈山运用红色旅游开展革命传统教育纪实》。文章说:

    “‘井冈山精神代代相传’是江西干部学院的主打课程之一……学院负责人、博士后裴鸿卫说:‘学员有了感动,才会心动,才会行动。我们在培训中把逝去的历史变成有血有肉的人物与场景,把书面的文字变成真人、真事、真情,学员在这个过程中接受了精神洗礼,党的宗旨更加明确,理想信念更加坚定。’

    德孝中华周刊推荐:红军套餐与井冈山精神

      红军套餐正是他们进行革命传统教育模式的内容之一。这项创建于20007月的红军套餐,将革命传统教育延伸到餐饮文化中去,套餐的每一道菜都反映了井冈山革命斗争时期的一个历史故事或人物事件,使学员或来宾在用餐时重温历史,寓教于餐,寓教于食。

      一走进餐厅就给我们一种耳目一新的感觉。餐厅里装饰着党徽、红旗和井冈红杜鹃,毛主席亲笔题写的“星星之火,可以燎原”八个大字格外醒目。服务员身着红军服装,英姿飒爽,每一道菜端上来,不仅为我们介绍菜名,而且还会给大家朗诵一首小诗,讲述一段与菜名相关的故事。

      红军套餐的每一道菜名都会使我们忆起当年的革命斗争岁月,使我们充满革命的激情,深受感悟和振奋。冷菜拼盘取名“井冈红日”。点心分别被称作“井冈人家”、“翠竹青青”、“满载而归”、“硕果累累”等。最吸引人的是十余道热菜。

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      第一道菜是由茄子、肉沫和剁椒为主要原料制作的星星之火。服务员朗诵:星星之火播井冈,神州大地渐燎原;执政为民怀理想,永葆先进党更强。这道菜是根据毛主席等老一辈无产阶级革命家在井冈山创建第一个农村革命根据地,点燃中国革命的星星之火,以农村包围城市,最后星火燎原夺取全国的胜利为背景创制的。

     “黄洋界上炮声隆”这道菜是根据19288月,井冈山军民在黄洋界哨口凭借天险,利用竹钉、木头、石块打退敌人的一次又一次进攻的故事。当时红军只有一门迫击炮,架在黄洋界哨口上,连放三炮,只有最后一炮放响,并击中敌军指挥所。隆隆的炮声,敌人误以为红军主力返回,顿时大乱,仓惶逃跑。红军取得黄洋界保卫战的胜利。诗云:山下旌旗在望,山头鼓角相闻,黄洋界上炮声隆,湘赣敌军霄遁。

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      滚木擂石这道菜也是反映黄洋界保卫战的故事。当时红军缺少枪支弹药,利用陡峭的地形,把木头、石块当作武器, 粉碎敌人的进攻。黄洋界上总传奇,滚木擂石吓破敌;具体问题具体析,因地制宜夺胜利。

      以南瓜、玉米和红薯等为原料创制的“战果辉煌”的配诗是“打土豪来分田地,井冈军民有勇气;振兴中华不容易,靠我靠他也靠你。井冈山斗争时期,物资奇缺,毛泽东等老一辈无产阶级革命家深入发动群众,开展打土豪、分田地、取消苛捐杂税。根据地的人民群众就用南瓜、玉米和红薯慰问红军战士。

     “雪中送炭”这道菜反映了井冈山斗争时期井冈军民的鱼水之情。在艰难困苦的井冈山斗争时期,井冈山人民倾其所有支援红军,冒着生命为红军送粮送菜。“红军遇到困难,人民雪中送炭;一切为了人民,人民献你一切。”

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      第六道菜被称作中国第一菜”——红烧肉。据说,毛主席精力过人,这与他有独特的补脑术有关。毛主席爱吃红烧肉,无论在井冈山斗争时期,还是在指挥三大战役期间,只要有战斗捷报传来,毛主席就会来上一碗红烧肉。红烧肉名第一菜,谁解主席此偏爱?殚精竭虑为中华,偶思此肴健脑快。

     “十送红军”菜肴的诗里写道:五斗江上送红军,血肉之躯怎能忘,紧紧拉着亲人手,革命成功早回乡。井冈山革命斗争时期,为了人类的解放事业,许多人抛头颅洒热血,在两年多时间里,井冈山就有48千多人贡献了自己的宝贵生命,而有名有姓的只有15744人。池煜华老人的故事最感动我们。她的丈夫李才莲在他们结婚第三天的时候就随红军长征了。临别的时候,丈夫送她一面镜子,并告诉她,等革命胜利以后一定回来看她。直到全国解放,李才莲也没有回来。其实,李才莲在长征刚刚开始的战斗中已经牺牲。但她坚信丈夫还活着,矢志不渝,直到2005年老人家94岁带着遗憾逝世。

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    天上的北斗亮晶晶,八角楼灯光通夜明,毛委员就是掌灯人,照亮了革命万里程。”“八角楼灯光这道菜反映的是毛泽东192710月率领秋收起义部队在井冈山茅坪的故事。毛泽东住在茅坪的八角楼上,多少个夜晚,八角楼上点燃着明亮的灯光,毛泽东就在一根灯芯的油灯下,凝神沉思,伏案疾书,设计井冈山斗争的宏伟蓝图,撰写《中国的红色政权为什么能够存在?》、《井冈山的斗争》等中国革命的光辉巨著。

     “蒸蒸日上”算是红军套餐一道鱼菜,不同的是这里的石斑鱼是按照红军在井冈山战争时期为解决生活困难使用的一种简便的烧制鱼的方法。当时,红军没有粮食吃,就就地取材,找几块石头、砍几根竹子,编成简易竹编,将捕来的石斑鱼在竹编上烤制。井冈鱼儿美又鲜,当年红军常见面;竹编当锅巧烹制,蒸蒸事业史无前。

     “朱德的扁担”:朱德扁担美名扬,革命重担肩上扛;身先士卒图国强,开创中华新辉煌。当年毛泽东和朱德带领红军队伍下山去挑粮食。井冈歌谣里唱道:朱德挑粮上坳,粮食绝对可靠,大家齐心协力,粉碎敌人“会剿”。如今,井冈山革命博物馆里,还陈列着一根写着“朱德扁担 不许乱拿”八个字的扁担。当时已经年近半百的朱德和年轻的战士们一起下山挑粮,他和战士们开展比赛,他比战士们挑的多,比战士们走的快,战士们不忍心累坏了自己的军长,一次次把朱德的扁担藏起来,于是,朱德就一次次再做扁担,并在扁担上刻上自己的名字。

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      套餐中还有高风亮节苦尽甘来井冈篝火井冈风情红色之恋等。最后一道主食是红米饭、南瓜汤红米饭、南瓜汤,挖野菜、也当粮,毛委员和我们在一起,天天打胜仗。这首大家熟悉的红色歌谣,反映了在井冈山斗争时期,由于敌人封锁,经济困难,红军指战员每人每天都是5分钱的伙食,几乎餐餐都是吃红糙米饭和没有油盐的南瓜汤。但是,红军革命意志坚定,颗颗红心向着党,表现出红军战士的革命乐观主义精神。

     德孝中华周刊推荐:红军套餐与井冈山精神

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      品红军套餐不仅仅是在吃一顿普通的饭,而是在接受革命的洗礼,在上一堂生动的革命传统教育课。尽管这些食材都是产于当地的一些普普通通主副食品,但是,一旦赋予它们革命的意义,红军套餐既是保持革命传统本色的体验,又是当下养生保健的健康餐饮。尽管我们今天食用的已不全是当年的红米、南瓜、竹笋、野菜等,却是使我们在享受物质生活的同时,寻找到终生难忘的精神家园。每一道菜,每一个故事都体现着“坚定信念,艰苦奋斗,实事求是,敢闯新路,依靠群众,勇于胜利”的井冈山精神。

    作者:蔡顺利 录入:hebeiczhou 来源:百姓中国周刊
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