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    关于五常大米——真米都去哪儿了?

    时间:2020/12/18 10:41:30

      核心提示: 为什么要来讲五常大米?原因其实很简单。 《舌尖上的中国》摄制组,用了很极致、绝对的语句来给五常大米进行了定义。 “这是中国最好的稻米。” 然而,各种信息告诉我们: 真正的五常大米难找,真正的五常大米很贵,要十几块钱一斤。五常大米的市场很混乱…… 今天就来带大家走一趟五常。 去年刚回家那阵子,深...


      为什么要来讲五常大米?原因其实很简单。

    《舌尖上的中国》摄制组,用了很极致、绝对的语句来给五常大米进行了定义。

    这是中国最好的稻米。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     然而,各种信息告诉我们:

     真正的五常大米难找,真正的五常大米很贵,要十几块钱一斤。五常大米的市场很混乱……

     今天就来带大家走一趟五常。

     去年刚回家那阵子,深刻感受到了五常当地人的热情。天气虽然冷,但心却是暖的。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

      农业是根本,民以食为天。

     诸多五常大米等真正的地标农产品,种植它的农民不但是最辛苦的,还是最有口难言的,中间的各种层层渠道商赚得盆满钵满。

     农民却因为信息渠道被传统环节所闭塞而卖不出去,消费者在市场上买到的确实各种李鬼,甚至是不安全的李鬼。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     农民往往一整年付出极大的辛苦,自己却得不到对应的报酬。可他们的稻米却被中间商收走,玩出各种你想不到的花样。

     正宗的五常大米

     尽管《舌尖上的中国》准确无误打出这是中国最好的稻谷,但五常大米是否好吃,还是看各人感官的。因此,虽然五常大米有香气,但更重要的却是大米的正宗跟安全。

     先来看一个事实:

     大部分菜市场或某东某猫都能够地方买到,或XX泰国米,往往都是经过处理的。卖个四五块钱一斤让你以为是好米。再往米里面加香料,就能卖到十多块钱一斤。这个我们后面具体再说。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     在五常的当地人,无论是城里还是村里,大家都知道一个讯息:

    出了老百姓手里的米,就没有纯的,包装越漂亮的假越多。

     这个讯息很明白了,找米业公司合作不靠谱,找米贩子也得小心,直接找农民才是正确方向。

     刚回来的时候调查过一些市场行情,有大叔跟我说当地某宝卖五常大米一星期刷单费用1万,这包括了原价跟刷单成本。连大叔都知道卖大米的刷单,足以见疯狂程度。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     在五常,虽然广泛意义上所有产自五常的大米都叫五常大米。

     但实际上,五常本地人认为的五常大米,就是稻花香2号。这个稻种换个地方,哪怕就是换到黑龙江北边,也种不出五常这个味儿来。

     这大概就是橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳的生动体现了。当地独特的地理位置,才造就了五常大米独特的品质。

     五常当地半年都是冬季,千里冰封,大雪封田。可能搁南方人眼中这是大雪,但在咱东北这算是小雪。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     关于五常大米产区划分,国家上是这样界定的:溪浪河、拉林河流域至红旗乡西城子村以东,苇沙河以西,磨盘山以北,硕大户山以南。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     总的说来,这个区域放到整个黑龙江省来说,是个非常狭小的范围。

     在五常,如果不是有门路或认识人的人,几乎不可能冒充客户进入到米业公司。由于之前央视曝光过一些米业公司,使得他们都很警惕,犹如惊弓之鸟。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     左边的米

     是米业公司的,勾兑且掺过假了,在里面还加了香料。闻起来有点浓烈的异香,闻着就不太自然。

     这种米往往销售到商场或超市中,配合好的包装,可能会卖到十几块钱一斤。如果不加香只是勾兑,那就要看勾兑的比例,决定价格的多少。从两三块到更多不等。

     中间的米

     农户自家种植的米,对比起来不算透亮,算不上很漂亮,但却是没有添加和勾兑的。米粒大小也比较均匀,闻起来只有不明显的淡淡清香。

     最右边

     是某些合作社拿到的米,中度抛光,表面上很透亮光滑。从这点米上看不出勾兑的多少,不过这种米也是卖给XXX的,大约能卖到8—10块钱一斤。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     正常的五常大米,应该是产地对,不勾兑

     为了方便储米,防止米霉变生虫,一般都会给大米轻抛光。

     很多人一谈抛光二字就闻之色变,觉得抛光将米粒表层的营养给去掉了。实际上,抛光能让大米看上去卖相更好,更容易方便和保存,而被去除掉的只不过是大米表面的米糠而已,流失的营养成分跟洗米时候的差不多。

     勾兑是将其他大米跟五常稻花香大米混合起来。良心好的,勾兑比例少点,被压价狠的,勾兑比例就多一点。总之,要是不勾兑,米业公司就没法赚钱,不少大的米业公司这两年几乎就是明面造假,央视之前也报道过。要是勾兑后的米没有五常大米的清香怎么办?很简单,直接加香精呗!

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     真正的五常稻花香大米不是没有,而是很多。相对比遮遮掩掩的米业公司,农户们很乐意向我们展示他们的大米。

     可以说,正宗的米,就在这些农户手中,但大部分农户他们都不知道怎么卖,只能卖给米贩子。

     然而这样传统的方式,就是先不断打压农民的价格,米贩子再卖给米业公司,米业公司又……

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     中间牵扯的环节太多,层层叠加,处处掺假。

     在我们五常,虽然秋收时节有不少的机器收割,但有些依旧保持着手工收割。为什么?因为稻子倒伏趴窝,机器进不去,只能用手工收割。手工收割虽然人工成本高,但比机器的稻米却更好,米粒也更完整。

     最后说一下,直接从农户买米的注意点:

     1、时间上会慢一些

     一般农户家都是黑龙江三四线城市,比如我家,就在五常当地小山子镇,交通不算特别便利,距离哈尔滨也有一段路程。快递网络中转很多,但速度跟正常网购速度还是哟爼的。而且农户家一般都是要种粮食,自己收割磨米打包,自己填单号、发货。这样就会非常耗时耗力,基本上农户没有请别人干活的,自家亲戚会帮衬点,所以速度上会慢一些。

      关于五常大米——真米都去哪儿了?

     2、大米现磨现发

     农户手中大米,不会给你添加香精和化学成分,都是现磨现发。收到大米之后,打开真空包装,要将米放到米箱或其他专门储存大米的地方。温度高,特别是南方气候潮湿的地方,无比要放在阴凉干燥通风的地方存放,如果能在冰箱里冷藏,就是最佳的选择。

     3、如何确保买的是否正宗

     最简单的方法,就是提供检测报告,确保大米要真正符合国家标准规定。可以留意一下12项理化标准,其中胶稠度、食味值和直链淀粉含量最为重要,还要看一些是否有重金属超标和基本农药残留。


          给大家诚心推荐这家五常大米,好米从播种生产、收割加工再到最后的包装销售,全程可靠看得见。农民伯伯自产自销,去掉中间环节,最大程度保证价格和品质,吃这样的米,才放心。


    作者:综合 录入:hebeiczhou 来源:惠人美食
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